黑木耳虽然营养丰富，口感美味，但食用时也有一些注意事项，需要了解清楚，才能健康食用不踩坑。
首先，黑木耳的泡发要注意，不要用热水长时间泡发，也不要泡发后长时间
黑木耳虽然营养丰富，口感美味，但食用时也有一些注意事项，需要了解清楚，才能健康食用不踩坑。
首先，黑木耳的泡发要注意，不要用热水长时间泡发，也不要泡发后长时间存放。用热水泡发会破坏黑木耳的营养成分，影响口感；泡发后长时间存放，容易滋生细菌，产生有害物质，食用后可能会引起肠胃不适。建议吃多少泡多少，泡发好后及时烹饪。
其次，黑木耳一定要彻底煮熟后再食用，生的或半生的黑木耳中含有一种物质，食用后可能会引起腹泻、腹痛等不适。另外，对黑木耳过敏的人不要食用，以免出现过敏反应。肠胃功能较弱的人不宜一次性吃太多黑木耳，以免引起腹胀、消化不良等问题。购买黑木耳时，要选择正规渠道购买，避免购买到变质或经过染色处理的黑木耳。