干香菇的泡发方法很关键，泡发得好，才能保留香菇的鲜香味道和营养成分，烹饪出来的菜肴口感也更好。正确的泡发方法能让干香菇充分吸收水分，恢复柔软的质地。
首先，把
干香菇的泡发方法很关键，泡发得好，才能保留香菇的鲜香味道和营养成分，烹饪出来的菜肴口感也更好。正确的泡发方法能让干香菇充分吸收水分，恢复柔软的质地。
首先，把干香菇放入干净的容器中，加入适量的温水，水温不要太高，太高的水温会破坏香菇的营养成分，还会让香菇的香味流失。水面要没过香菇，让香菇充分浸泡在水中。泡发时间根据香菇的大小和干燥程度而定，一般来说，泡发几个小时就可以了。
泡发过程中，可以轻轻搅拌一下香菇，帮助去除表面的杂质。泡发好的香菇，用手捏起来柔软有弹性，没有硬芯。泡香菇的水不要倒掉，里面含有丰富的营养成分和香菇的鲜香味道，可以过滤掉里面的杂质后，用来炒菜或煲汤，能让菜肴的味道更浓郁。另外，泡发好的香菇要及时烹饪，不要长时间存放，以免滋生细菌。